Millets Benefits In Hindi: मोटे अनाज किसी सुपरफूड ( super food) से कम नहीं हैं, योगी सरकार मिलेट्स की खेती को दे रही प्रोत्साहन
बस्ती। मिलेट्स ( Millets) यानी मोटा अनाज। what are millets आज से चालीस-पचास साल पहले गांवों में अधिकांश घरों की थाली में यह अनिवार्य रूप से शामिल होता था। क्योंकि, हमारी दो-तीन पीढ़ी से पहले के लोग इसकी अहमियत को जानते थे। उन्हें मालूम था कि इसे भोजन (Food) में शामिल करने के क्या फायदे हैं।
दरअसल, यह किसी सुपरफ़ूड ( Super food) से कम नहीं है। इसमें प्रोटीन ( Protein), विटामिन ( Vitamin) सहित फाइबर ( fibre) भरपूर मात्रा में होता है, जो हमें स्वस्थ ( Healthy) रखने के साथ हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता ( Immunity Buster) को भी बढ़ाता है। अब तो केंद्र की नरेंद्र मोदी ( Narendra Modi) और उत्तर प्रदेश की योगी आदित्यनाथ ( Yogi Aditynath) की सरकार इसकी खेती ( Farming) को प्रोत्साहन दे रही है। इसके पीछे किसानों को परंपरागत खेती से आगे ले जाकर उनकी आय (Income) को कई गुना बढ़ाने का लक्ष्य है।
वर्ष 2023 है मिलेट्स वर्ष (Millet Year)
मिलेट्स ( Millet) के फायदे ( Benefits) की गूंज केवल भारत (India) में ही नहीं, बल्कि अंतरराष्ट्रीय स्तर ( International Level) पर भी सुनाई देने लगी है। जानकारी गर्व होगा कि संयुक्त राष्ट्र ( United Nation) ने वर्ष 2023 को मिलेट्स वर्ष घोषित किया है। ताकि वैश्विक स्तर ( Global level) पर मिलेट्स की पहचान को मजबूत किया जा सके। इसके पूरा श्रेय देश के लोकप्रिय प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ( Prime Minister Narendra Modi) को जाता है।
यह अनाज आते हैं मिलेट्स ( Millet) की श्रेणी में
वैसे को सभी मोटे अनाज को मिलेट्स कहा जाता है। लेकिन, यह दो तरह ( types of millets) के होते हैं। एक मिलेट्स ( Millets) मोटे दाने वाला होता है तो इसका दूसरा प्रकार छोटे दाने के रूप में पहचान पाता है। इसमें ज्वार, बाजरा, झंगोरा, रागी यानी मडुआ, चीना या चेना, कुटकी, सांवा, कोदो तो शामिल है ही, जौ भी मिलेट्स की श्रेणी में आता है।
हरित क्रांति ( Green Revolution) के बाद कम होने लगा उत्पादन
निश्चित तौर पर हरित क्रांति ने देश को अनाज उत्पादन ( Production) के मामले में आत्मनिर्भर बना दिया। लेकिन, इसका एक असर यह भी हुआ कि गेंहू-धान का रकबा बढ़ने के साथ ही मिलेट्स का रकबा कम होता गया। जबकि जानकर हैरानी होगी कि मिलेट्स उत्पादन में पानी कम इस्तेमाल होता है। इसकी खेती कम खर्चीली है। इस पर मौसम (Weather) की मार भी कम पड़ती है। इसका उपयोग मवेशियों के चारे के रूप में भी होता है। मिलेट्स की खेती करने में रासायनिक उर्वरकों ( chemical Fertilizer) का इस्तेमाल भी न के बराबर करना पड़ता है। यही वजह है कि पुराने समय में लोग मोटे अनाज की खेती को ज्यादा तवज्जो देते थे।
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मिलेट्स खाने के ग्यारह बड़े फायदे ( Eleven big benefits of eating Millets)
- यह अपने एंटी ऑक्सीडेंट गुणों (anti oxidant properties) के कारण शरीर को डिटॉक्सीफाई (detoxify) करने में भी सक्षम होता है। यह इसमें पाए जाने वाले क्वेरेसिटीन (quercetin), करक्यूरिमिन (curcurimin), इलीजिक एसिड (ellagic acid) जैसे एंटी ऑक्सीडेंट तत्वों के कारण होता है।
- मिलेट्स यानी मोटा अनाज रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता ( Immunity Buster) है। कोरोना काल में इसकी चर्चा सुपरफूड ( super Food) के रूप में हुई थी।
- मिलेट्स पोषक तत्वों ( Nutrients) की खान है। इसमें कैल्शियम (calcium), जिंक (Zinc), पोटैशियम (potassium), मैग्नीशियम (magnesium), आयरन (Iron), विटामिन बी-6 (Vitamin B6), फास्फोरस ( phosphorus) आदि भरपूर मात्रा में पाया जाता है।
- मिलेट्स में विटामिन बी-3 ( Vitamin B3) भी पाया जाता है। यह हमारे पाचन तंत्र (Digestive System) को बेहतर बनाता है।
- मिलेट्स का सेवन चिकित्सकों की सलाह पर मधुमेह (diabetes) के रोगी भी कर सकते हैं। यह टाइप-वन और टाइप-टू डायबिटीज से बचाव करने में मददगार हो सकता है।
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- मिलेट्स सांस से जुड़ी बीमारी से भी बचा सकता है। बाजरा का सेवन करने से सांस से संबंधित बीमारी होने का खतरा कम हो सकता है।
- मिलेट्स यूरिक एसिड (uric acid), किडनी (kidney), लीवर (Liver), थायरॉइड (Thyroid) आदि में भी लाभकारी है।
- मिलेट्स पचने में आसान होता है। इससे पाचन तंत्र (Digestive System) बेहतर होता है। भोजन में इसे शामिल करने से कब्ज (Constipation), गैस (gas), एसिडिटी (acidity) जैसी बीमारी दूर रहती है।
- जो लोग अम्लता यानी एसिडिटी (acidity) की बीमारी से परेशान रहते हैं। उन्हें मिलेट्स का सेवन करना चाहिए। इसकी प्रकृति अम्लता को दूर करती है।
- मिलेट्स एंटी ऑक्सीडेंट तत्वों (anti oxidant elements) से भरपूर होता है। यह तत्व शरीर के फ्री रेडिकल्स (free radicals) के असर से बचा कर रखने में कारगर सिद्ध होते हैं। इससे बुढ़ापा जल्दी नहीं आता। शरीर की कांति बनी रहती है।
- मिलेट्स बालों (Hair) के लिए भी फायदेमंद है। इसमें पाए जाने वाले कैरोटीनॉयड (carotenoids) के साथ प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन आदि बालों से जुड़ी समस्याओं से निजात दिलाने में सक्षम माने जाते हैं।
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